Estación museo del metro san Giovani

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La visita a la estación museo del metro San Giovanni (línea C) es una ocasión única para hacer un viaje en el tiempo en uno de las zonas más sugestivas de Roma. Estamos en largo Brindisi ángulo piazzale Appio junto a los Muros Aurelianos que rodean la Basílica de San Giovanni in Laterano. La construcción de la parada de metro ha permitido explorar una estratigrafía del suelo de 27 metros de profundidad y el resultado es la exposición ejemplar en salas, pasillos y escaleras del metro de los restos arqueológicos hallados en el lugar: grandes ánforas del I-II siglo d.C, instrumentos de hueso, monedas, utensilios de trabajo, restos del sistema de irrigación de una granja agrícola de la época imperial, conchas de moluscos de la época imperial, restos de alimentos, platos ricamente adornados de edad moderna y contemporánea. En el ingreso de la estación, hay un gran atrio, accesible independientemente del uso de metro, dónde los restos arqueológicos cuentan la historia milenaria del lugar, parte del espacio está dedicado a una gran granja agrícola que en el I siglo d.C producía con tecnología avanzada melocotones llegados recientemente de Persia.

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Pasta con flores de calabacín y jamón

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Aquí tenéis una receta con flores de calabacín, muy apreciadas en la cocina italiana.

Ingredientes para 4 personas:

• Un ramo de perejil y otro de menta fresca; 
• una cebolla mediana; 
• 250 gr. de calabacines;
• 100 de jamón; 
• 12-14 flores de calabacín; 
• 400 gr. de pasta tipo penne, trofie o rigatoni; 
• aceite de oliva, pimienta sal.

Poner a calentar una cazuela con abundante agua y sal. Picar el perejil, la menta y la cebolla, sofreír. Cuando esté dorado añadir los calabacines en rodajas y el jamón en tiras, rehogamos durante unos minutos. Incorporamos las flores de calabacín y sofreímos durante unos 5 minutos. Conservamos. Cocemos la pasta en abundante agua con sal, cuando esté al dente, la colamos y mezclamos con la salsa de calabacines, servimos bien caliente,  con un chorro de aceite de oliva.
¡Qué aproveche! 

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