planoroma

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viernes, 20 de julio de 2018

Hamburguesas de guisantes

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Aquí tenéis una recta de hamburguesas de guisantes con requesón o ricotta, buena y fácil de hacer.

Ingredientes:
  • 500 gr. de agua
  • 1 limón
  • 300 gr. de guisantes frescos; 
  • 30 gr. de cebolla
  • 100 gr. de requesón o ricotta de vaca
  • 40 gr. de harina de garbanzos;
  • 40 gr. de pan rallado;
  • aceite, sal y pimienta negra en polvo.
Preparación:

Ponemos a hervir el agua con la piel del limón, y cocemos al vapor los guisantes  durante 15 minutos.  Picamos y sofreímos la cebolla, cuando esté dorada, retiramos del fuego y añadimos los guisantes, la harina de garbanzos, el pan rallado, la sal y pimienta, removemos con una cuchara de palo. En un plato plano con un poco de pan rallado hacemos las hamburguesas y las empanamos. En una sartén con un poco aceite las freímos a fuego medio, cuando estén doradas se retiran. En alternativa se pueden hacer al horno 15-20 minutos a 180º. Se pueden sustituir los guisantes por habas frescas.Yo las sirvo con semillas de ajonjolí y pipas de calabaza tostadas. Ya me contaréis
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viernes, 13 de julio de 2018

Restaurante vegano la Capra Campa

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Pequeño quizás, pequeñísimo, acogedor, en zona verde, tranquila, con mesas en una terracita cubierta en invierto con calefacción, y descubierta en verano, así es la Capra Campa, restaurante vegano dónde se puede disfrutar de una buena comida, bien elaborada, con una presentación impecable, gestionado con personal simpático y eficiente. Aunque está en una zona un poco periférica suele estar lleno, se aconseja reservar mesa. El menú cambia dependiendo de la estación, son productos frescos de temporada. Los aperitivos deliciosos, los fritos son  ligeros, el humus óptimo. Hemos probado diversos platos, los sabores están bien amalgamados, ligeros, y gustosos. Gnochi con guisantes, espirales con habas, involtini de mijo… tiramisú, todo delicioso
Si queréis probar una cocina distinta y de buena calidad os aconsejo este restaurante. Precios justos en relación a la cantidad, calidad y presentación de los platos.
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domingo, 24 de junio de 2018

Croquetas o albondigas de arroz con jamón y queso


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Las croquetas de arroz al horno son una deliciosa variante de las croquetas de arroz fritas. Son más ligeras, sabrosas y una buena estrategia para renunciar a alguna caloría. El crujiente rebozado contiene una jugosa croqueta rellena de jamón y queso.

Ingredientes:
  • un cuarto de cebolla;
  • 400 gr. de arroz tipo bomba; 
  • 30 gr. de parmigiano rallado;
  • 80 gr. de jamón serrano en dados;
  • 50 gr. de jamón cocido en dados;
  • 100 gr. de queso emmental;
  • 3 huevos;
  • aceite, agua, sal, azafrán y pan rallado.
Preparación:
Picar la cebolla muy fina y sofreírla, cuando esté dorada añadimos el arroz y lo tostamos durante 2 ó 3 minutos. Añadimos el agua en proporción una taza de arroz dos y media de agua, azafrán y sal, removemos y dejamos cocer al arroz, una vez cocido y en caliente añadimos el queso rallado, mezclamos y mantecamos. Dejamos enfriar el arroz en una fuente y encendemos el horno a 180º. Una vez frío, cogemos una cucharada abundante de arroz, y con las manos mojadas hacemos una pelota, la perforamos con el dedo y rellenamos con los dados de queso, jamón serrano y cocido, cerramos y compactamos bien con las manos. La pasamos por el huevo y el pan rallado, las metemos en el horno bañándolas con un chorro de aceite. Cocemos durante 15 minutos, las giramos y otros 10 minutos. Ya están listas para comer calientes o templadas depende gusto.
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