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Aquí tenéis una receta con flores de calabacín, muy apreciadas en la cocina italiana. Ingredientes para 4 personas:
- Un ramo de perejil y otro de menta fresca;
- una cebolla mediana;
- 250 gr. de calabacines;
- 100 de jamón;
- 12-14 flores de calabacín;
- 400 gr. de pasta tipo penne, trofie o rigatoni;
- aceite de oliva, pimienta sal.
Poner a calentar una cazuela con abundante agua y sal. Picar el perejil, la menta y la cebolla, sofreír. Cuando esté dorado añadir los calabacines en rodajas y el jamón en tiras, rehogamos durante unos minutos. Incorporamos las flores de calabacín y sofreímos durante unos 5 minutos. Conservamos. Cocemos la pasta en abundante agua con sal, cuando esté al dente, la colamos y mezclamos con la salsa de calabacines, servimos bien caliente, con un chorro de aceite de oliva.
¡Qué aproveche!
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