Receta sarda de garbanzos

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Aquí tenéis una receta sarda de las que ayudan a pasar el invierno con un poco más de calor en el cuerpo. La suelo hacer de vez en cuando, como buen español, en invierno soy de cuchara. Espero que os guste, es fácil de hacer y muy sabrosa.

Ingredientes para 4 comensales.

• 1,5 l de caldo vegetal (cebolla, patata, apio, zanahoria)
• 200 garbanzos;
• 1 hoja de laurel; 
• 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio; 
• 100 de panceta ahumada; 
• aceite de oliva extra virgen; 
• una rama de romero; 
• sal.

Ponemos los garbanzos a remojo la toda la noche, pasadas 12 horas los cocemos con abundante agua fría, una hoja de laurel y un diente de ajo durante el tiempo necesario para que estén hechos. Al mismo tiempo hacemos el caldo vegetal con una cebolla, zanahoria, apio y una patata pequeña, salamos y lo dejamos cocer durante media hora. Preparamos un sofrito de cebolla, apio y zanahoria, cuando esté dorado se incorpora la panceta hecha dados, el romero y los garbanzos ya colados. Removemos y con el caldo vegetal dejamos que cueza durante unos 30 minutos. Emplatamos con un chorro de aceite crudo. 
Viréis que bueno está.

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Liberty en la Galería Sciarra

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La Galleria Sciarra es una de las pocas galerías peatonales de Roma, a pocos metros de la Fontana di Trevi, es un raro ejemplo de liberty que turistas y romanos muchas veces descubren por casualidad. Forma parte de las obras urbanísticas creadas por la alta burguesía romana. Fue diseñada como patio del Palazzo Sciarra Colonna di Carbognano, pintada entre los años 1885-1888 por Giuseppe Cellini, la decoración hace referencia al estilo de la “Cronaca Bizantina” revista cultural propiedad del príncipe Maffeo Sciarra y Gabriele D’Annunzio, director.

La decoración se centra en el elogio de la figura de la mujer en el papel de esposa, madre, educadora y mente gestora de la casa en la planta inferior; mientras en la planta superior se representan las virtudes femeninas: humildad, fidelidad y justicia.

No falta la exaltación a Carolina Colonna Sciarra, madre de Maffeo. Está presente a través del uso de las siglas CCS acrónimo de su nombre, en los escudos del ingreso junto al escudo familiar compuesto de Barberini y Colonna, con la inscripción MS del  príncipe mecenas, es decir Maffeo Sciarra.

La galería tiene una cúpula central de vidrio con una estructura de hierro, material que se encuentra en ventanas, balcones, y barandas obra de Cellini. Esta galería tiene un alma doble, por una parte acorde con el uso en su tiempo es un centro comercial con sus vitrinas y elementos de hierro, por otra parte, más nostálgica y clásica en su rico aparato decorativo y en sus formas arquitectónicas.

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