Hamburguesas de guisantes

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Aquí tenéis una recta de hamburguesas de guisantes con requesón o ricotta, buena y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 500 gr. de agua; 
• 1 limón; 
• 300 gr. de guisantes frescos; 
• 30 gr. de cebolla; 
• 100 gr. de requesón o ricotta de vaca; 
• 40 gr. de harina de garbanzos;
• 40 gr. de pan rallado;
• aceite, sal y pimienta negra en polvo.

Preparación:

Ponemos a hervir el agua con la piel del limón, y cocemos al vapor los guisantes  durante 15 minutos.  Picamos y sofreímos la cebolla, cuando esté dorada, retiramos del fuego y añadimos los guisantes, la harina de garbanzos, el pan rallado, la sal y pimienta, removemos con una cuchara de palo. En un plato plano con un poco de pan rallado hacemos las hamburguesas y las empanamos. En una sartén con un poco aceite las freímos a fuego medio, cuando estén doradas se retiran. En alternativa se pueden hacer al horno 15-20 minutos a 180º. Se pueden sustituir los guisantes por habas frescas.Yo las sirvo con semillas de ajonjolí y pipas de calabaza tostadas. Ya me contaréis

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