Raviolis de limón con ricota y mantequilla

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He comprado raviolis rellenos de ricota con limón, me ha venido la inspiración y aquí os dejo mi receta sencilla, fácil y fresca.

Ingredientes para cuatro personas:

600 gr. de raviolis frescos;
200 gr. de mantequilla;
1 limón biológico;
hojas de menta, albahaca, perejil;
un puñado de piñones;
queso rallado tipo parmigiano.

Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y cuando esté hirviendo añadimos un puñado de sal gorda y la pasta. Mientas tanto en una sartén calentamos la mantequilla y cuando esté derretida se incorpora la menta, la albahaca y un poco de perejil, dejamos que se fríen para que de sabor a la mantequilla, conservamos. Colamos la pasta con cuidado para que no se rompa, emplatamos, aliñamos con la mantequilla  con las hojas incluidas. Espolvoreamos perejil fresco, ralladura de limón, queso parmigiano y piñones fritos. Ya me contaréis como os ha salido la receta, la mía estaba deliciosa. 

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Villa Massenzio

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Estamos en el corazón de la Appia Antica, en el imponente complejo residencial conocido como Villa di Massenzio, edificado por el emperador Massenzio durante los años 306-312 d.c., situado en las inmediaciones la tumba de Cecilia Metea y las catacumbas de San Sebastiano. El complejo está constituido por tres monumentos principales: el circo, el palacio y el mausoleo di Romolo. El mausoleo fue construido por el emperador en memoria de su hijo muerto en el 307 ahogado en el Tevere. La tumba circular que recuerda al Panteón ha sido expoliada de su revestimiento, originalmente tenía dos pisos, en la actualidad conserva el piso inferior, en parte enterrado. Una copia de una lápida hallada en 1825 colocada en el interior del arco de la “Porta Triumphalis” recitaba "Divino Romolo, uomo di nobile memoria, due volte console ordinario, figlio del nostro signore Massenzio invitto e perpetue Augusto, nipote del divino Massimiano". En realidad estos solemnes apelativos y cargas políticas se adjudican a un adolescente. En la parte posterior del mausoleo se encuentra el palacio, objeto de expolio ya desde la época tardo-republicana para construir otras villas suburbanas.  Un pórtico unía la villa al circo di Massenzio, de 520 metros de largo por 92 de ancho y destinado a la carrera de caballos. Aún se reconoce en medio la “spina” elemento en torno al cual giraban los carros, formada por contenedores de agua, hornacinas y estatuas, en el centro estaba el gran obelisco puesto por Massenzio y proveniente del Templo de Iside, utilizado por Bernini en le 1651 para adornar la Fuente de los Ríos en Piazza Navona. Probablemente, el circo con la muerte del Emperador, no fue nunca utilizado, sufriendo un degrado continuo a causa de su abandono.

Al contrario que las atracciones y monumentos que se pueden visitar en el centro, aquí todo es más tranquilo y relajado, el entorno invita a pasear entre restos arqueológicos en medio de la naturaleza.

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