Albóndigas de espinacas la receta de Isabella

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Os paso una receta, buena, bonita y fácil de hacer. Son albóndigas que normalmente hace mi amiga Isabella cuando nos reunimos para cenar un grupo de amigos.

Ingredientes.

1 kg. de espinacas;

200 gr. de requesón;

1 huevo;

50 gr. de parmigiano rallado;

25 gr. de pan rallado;

sal, pimienta, nuez moscada, harina, semillas de sésamo.

Cocemos las espinacas, las escurrimos para que no quede agua, las picamos muy menudas, y las sofreímos en la sartén con un poco de mantequilla.

En una ensaladera mezclamos las espinacas con el  requesón,  huevo, queso parmigiano, pan rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando estén todos los ingredientes amalgamados, hacemos las albóndigas, las pasamos por harina, y las depositamos en una bandeja del horno previamente bañada con aceite o mantequilla. Para quién les guste también se pueden rebozar con sésamo. Quedan más sabrosas si se añade en cada una de ellas una gota de aceite o un poco de mantequilla.

Las metemos en el horno durante 20-25 minutos a 180º.
!Que aproveche¡

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