Ensalada hinojos con naranja

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Os paso esta rica ensalada refrescante y original de hinojos con naranja.

Ingredientes para cuatro personas

3 hinojos medianos;

1 naranja;

100 gr. de aceitunas negras deshuesadas;

Aceite, sal.

Los hinojos se consumen mucho y de muchas maneras en Italia, en España ya empiezan a ser frecuentes en los mercados y poco a poco entran en nuestra cocina.

Tenemos que limpiar los hinojos, quitando las hojas y la capa externa, se cortan en cuatro pedazos se trocean en dados. Se pela la naranja y se trocea también en dados, se mezcla todo, se añaden las aceitunas y se aliña con aceite y sal. Hay quién añade un huevo cocido troceado, es opcional. Esta ensalada está realmente buena, ya me contaréis.

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