Escarola a la napolitana

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Aquí tenéis un plato sencillo que consigue un justo equilibrio entre todos los pequeños ingredientes que lo componen, al participar en un juego de contrastes entre el amargo, dulce y salado.

Ingredientes

• 1 escarola;
• 2 ó 3 anchoas en aceite; 
• 15 aceitunas negras deshuesadas; 
• 50 gr. de uva pasa; 
• 30 gr. de piñones; 
• 1 diente de ajo, sal y aceite.

Limpiamos la escarola, cortamos las hojas, y las cocemos en abundante agua salada durante 10 minutos, colar y conservar. En una sartén calentamos el aceite con las anchoas y un diente de ajo sin pelar, sofreímos, añadimos la escarola y dejamos que cueza durante 10 minutos a fuego medio bajo y cubierto. Incorporamos el resto de los ingredientes, aceitunas, piñones y la uva pasa, dejamos otros 5 minutos a fuego lento y servimos. 

Ya me contareis está muy buena.

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Buena comida casera romana

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Ternosecco es un restaurante de barrio en frente al mercado Trionfale que propone una buena cocina romana, también tiene en su menú pizza. Se trata de un restaurante limpio, céntrico, con personal amable y simpático. Los productos son frescos, las raciones abundantes, y la pizza ligera como a mi me gusta. Se trata de un buen lugar dónde comer bien a un precio ajustado. Ya me contaréis.

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