La Garbatella

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La Garbatella es un barrio histórico de Roma que se localiza en la zona Ostiense, es peculiar y diferente, de esos lugares que te hacen sentir bien, a gusto, imprimen paz y calma. Hay que pasear y perderse entre sus grupos de edificios, “lotti”, distintos entre ellos, pero armónicos en conjunto. Podéis entrar en los patios de las casas populares, en sus portales y jardines internos, dónde siempre hay gente asomada a la ventana, y tendederos con ropa multicolor.  

En este barrio fueron realojados los moradores de la Via della Conciliazione, de Borgo Pio, y de otros barrios populares de la ciudad que fueron desalojados por modificaciones o reformas urbanísticas.

El diseño del barrio se inspiró en el modelo “ciudad jardín” británico, con viviendas agrupadas con un pequeño jardín en la parte trasera, modelo que aún se puede ver en la parte más antigua de la Garbatella.

El estilo arquitectónico de las primeras construcciones se denominó por sus creadores, Gustavo Giovannoni e Innocenzo Sabbatini, Barocchetto, por su inspiración en el Barroco. Con el fascismo la planificación de barrio sufrió un cambio drástico desde el punto de vista funcional y estético, sustituyendo las precedentes villas por edificios de corte moderno, con escasas áreas verdes y de uso público. En los años del “boom” económico se intentó vender algunos de los primeros lotes para hacer apartamento nuevos destinados a la clase media-alta. Afortunadamente, la acción popular, la implicación de partidos de izquierda en el conflicto y los vecinos del barrio frenaron el derribo de las construcciones. En este barrio se han asentado facultades de la Terza Università, y en sus inmediaciones se han restaurado y recuperado edificios emblemáticos como el Gasómetro y la Centrale Elettrica Montemartini que han impulsado intervenciones de rehabilitación de viejos edificios que han dinamizado la vida de la Garbatella.  

El barrio se hizo famoso gracias a que el director Nanni Moretti, en la película Caro Diario daba paseos a bordo de su vieja Vespa por los palacetes, edificios y lugares históricos del barrio, como por ejemplo el Palladium, una antigua sala cinematográfica convertida en teatro. Actualmente la Garbatella está en transformación, es un foco cultural de la ciudad, con jóvenes estudiantes que dinamizan la vida del barrio.

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Ensalada hinojos con naranja

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Os paso esta rica ensalada refrescante y original de hinojos con naranja.

Ingredientes para cuatro personas

3 hinojos medianos;

1 naranja;

100 gr. de aceitunas negras deshuesadas;

Aceite, sal.

Los hinojos se consumen mucho y de muchas maneras en Italia, en España ya empiezan a ser frecuentes en los mercados y poco a poco entran en nuestra cocina.

Tenemos que limpiar los hinojos, quitando las hojas y la capa externa, se cortan en cuatro pedazos se trocean en dados. Se pela la naranja y se trocea también en dados, se mezcla todo, se añaden las aceitunas y se aliña con aceite y sal. Hay quién añade un huevo cocido troceado, es opcional. Esta ensalada está realmente buena, ya me contaréis.

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Imágenes de la ciudad

Imágenes

Alcachofas a la Romana hechas por un palentino

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Aquí tenéis una receta de alcachofas, se hace con una variedad que se cultivan en Roma, son muy grandes y tiernas, pero creo que se pueden hacer igualmente con las variedades españolas.

Ingredientes:

Una alcachofa por persona;
perejil en abundancia y una rama de menta;
un diente de ajo y una anchoa por alcachofa,
pan rayado, sal y aceite.

Es muy sencilla de hacer, se quitan las hojas duras y se corta la punta de la alcachofa, para que sean más vistosas conservamos parte del tronco pelado. Las rociamos con limón para que no se oxiden y las conservamos. Picamos el perejil, la menta y los ajos, y añadimos el pan rayado, la sal y un chorrito de aceite. Cuando esté listo cogemos las alcachofas y las rellenamos de la siguiente manara, con una cucharadita o con los dedos abrimos el corazón, metemos la anchoa (opcional), y el relleno que hemos preparado, hay que hacer presión para que entre bastante, cuando hayamos finalizado la operación, la cerramos, y la ponemos boca abajo en la cazuela, y así con todas.

Añadimos agua hasta la mitad de las alcachofas y un buen chorro de aceite, un poco de sal y a hervir durante unos 20 minutos más o menos. Ya están listas para comer, ya me contaréis con han salido.

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